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domingo, 14 de abril de 2013

POULIGNY ST PIERRE

Desde el centro de Francia como el Valençay, nos llega hoy el Pouligny St Pierre.


También conocido como la Torre Eiffel, este queso piramidal de leche de cabra posee un sabor intenso debido a que desde que es leche hasta que es queso solo pasan apenas 15 días, teniendo así un sabor mantecoso y lácteo.


La textura de este fresco madurado será más sólida y quebradiza en su interior, y cremosa y untuosa en la superficie. Del mismo modo que el Pont l'Eveque, el aire y el tiempo oxidarán su textura volviéndose ligeramente amarillo y picante. Por supuesto su corteza es completamente comestible.



Un vino blanco con barrica y un atadillo de espárragos y bacon serán fabulosos.


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CON BUEN QUESO Y BUEN VINO, SE ANDA MEJOR EL CAMINO

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