Dirigida por Aurelio Gutiérrez, la cata, muy disciplinada, seria, y perfectamente diseñada para que fuera muda y ciega contaba con 12 participantes divididos en tres mesas de cuatro.
Una mesa para OPB (oveja pasta blanda, 21 quesos diferentes), otra para OPD (oveja pasta dura, 23 quesos diferentes) y mi mesa que contaba con menos quesos pero dos premios, CPB y CPD (cabra pasta blanda y dura con 17 quesos diferentes).
El silencio en todo momento, la profesionalidad de las azafatas, y la predisposición de Aurelio a la hora de solucionar las dudas de los allí presentes fue un éxito rotundo.
Los quesos, diferenciados por letras, nos llegaban a nuestras mesas en grupos de 3 y de manera aleatoria. Recuerdo que en cada categoría podíamos pedir repetir 3 quesos por si teníamos dudas y de los 3 que pedí 2 de ellos serían ganadores al día siguiente.
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